• Conceito;
  • Classificação;
  • Fontes de contaminação;
  • Contaminação cruzada;
  • Notificação;
  • Condições p/ crescimento bacteriano;
  • Listeriose;
  • Salmonella;
  • Bacillus Cereus;
  • Escherichia coli;
  • Shigella;
  • Campylobacter;
  • Síndrome Hemolítica;
  • Urêmica;
  • Staphylococcus Aureus;
  • Yersinia;
  • Clostridium Perfringes;
  • Clostridium Botilinum;
  • Vibrio;
  • Vírus envolvidos em DTA’s;
  • Rotavírus;
  • Norovirose;
  • Vírus da Hepatite A;
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